有吃货朋友说不喜欢在家里起油锅，那就尝试这款土豆鸡蛋饼吧。不用发面，不用油炸，只需把土豆泥加上鸡蛋、牛奶，再和面粉，擀成薄饼。直接在平锅里烙一下就可以了。
如果你是新手，担心早上准备时间不够，前一天晚上就可以把土豆蒸好，面团揉好，收在冰箱冷藏室。早晨起来分割擀圆下锅烙就成，几分钟既可以搞定。
当然，还可以加大鸡蛋和牛奶的量，和土豆泥和面粉一起搅成面糊，直接倒在油锅里摊开，煎成厚一点的饼。
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺