多喜爱冰淇淋留给我们的童年回忆

11.02.2015  12:40

  对我们大多数人来说,对冰淇淋的喜爱是从孩提时代开始的。 宜人的夏日、叮当作响的冰淇淋车、阳光和沙滩,与邻居、家人和朋友悠闲地漫步。如果哪天家里要做冰淇淋,那可是个大工程。近年来冰淇淋有了更多的品种和花式,如意式冰淇淋、雪芭和格兰尼塔。食尚风情国际餐饮管理(北京)有限公司多喜爱冰淇淋冰淇淋开始出现在餐厅精美的菜单上,有着各种不同的种类和口味味。在各道菜肴间用雪芭或者格兰尼塔来淡化上一道菜肴的味道,从而更好地享受菜肴的美味,或者在炎热的夏季用这些美味的冰品来清爽心情。

  用不用奶制品,甚至用哪种奶制品带来了雪芭、果子露、美式冰淇淋和意式冰淇淋口感上的差异。下面就带大家了解这几种带给我们美好回忆多喜爱冰品。

  雪芭冰淇淋:传统的冰淇淋是南奶制品(奶油或牛奶和奶油的混合物)、甜味剂(通常是白砂糖或黄糖)和调味剂(如巧克力、水果或坚果)混合制成的。很多冰淇淋中还有蛋黄成分。

  意式冰沙冰淇淋:口感柔软香滑。虽然一些意式冰淇淋含奶油不含蛋黄,但意式冰品的传统配料是加牛奶和蛋黄,而不是奶油。这种冰淇淋淋柔滑的口感首先要归功于它的搅拌方式,其次才是各种配料。搅拌足在空气含量低的冰淇淋机中进行的,然后放置于稍高温度下冻结(较冰淇淋机温度而言)。

  冰酸奶果子露:冻酸奶较柔软,是冰淇淋之外的另一科-好选择。冻酸奶可以选择不含脂肪、低脂或令脂的酸奶来制作。如果想要更浓郁的奶味,可以选择用希腊酸奶(一种无糖同态酸奶),它的脂肪含量高于普通酸奶。果子露是水果泥和糖、奶制品做成的,奶制品(脱脂乳或奶油)的加入足为了浓郁的奶香味。

  意式多喜爱冰淇淋或者蛋奶冰淇淋通常被认为是经典冰淇淋的代表。它们通常是将蛋黄、奶油和各种调味品做成蛋奶糊,然后搅拌蛋奶糊并将它放入冰淇淋机中令冻而成。费城式冰淇淋是不加蛋黄的,所以口感没有法式冰淇淋那样浓郁。但其清新的口感和各种水果新鲜的味道相得益彰。其他的冰淇淋通常加各种乳化剂,如花生酱等,来代替蛋黄。

编辑:【梅雪娇】