周末大辟谣：网传毒蘑菇鉴别法 不靠谱！

大家都知道，可食用蘑菇营养丰富，可口美味，但是它们的同族毒蘑菇却不能食用。雨后的草地是蘑菇经常出没的地方，记者在世纪公园溜达了一圈还真发现了不少蘑菇的踪迹。它们圆滚滚，肥嘟嘟，小巧可爱的样子，真是惹人喜爱。从公园清洁工口中记者了解到，平常来这里采摘蘑菇的市民不在少数。

这种野生蘑菇能不能食用还是个未知数，难道真的有人在采摘吗？记者继续前行果真碰到了一位冒雨采摘蘑菇的人。这位采蘑菇的人说只要长熟了蘑菇的菌伞打开了就不能采了，就有毒了 。

除了这一种辨别毒蘑菇的说法，网上还流传着一些识别毒蘑菇的小常识，有人说颜色鲜艳的就有毒，颜色普通的蘑菇没毒；也有人说看蘑菇下面的褶子多不多， 多的就能吃，还有人说毒蘑菇只要通过高温加热就能除去毒性。那么野外找到有毒蘑菇的几率又有多大呢？民生记者带着疑问，分别来到世纪公园和水上公园开始了搜寻。

从外观上来看，记者采摘的蘑菇大概有八九种，那么这些野生蘑菇哪些可以食用，哪些带有毒性呢，带着这些蘑菇，我们找到了省会研究菌类的专家，请他来帮我们分辨。

根据网上的说法记者采摘的野生蘑菇大多外观颜色普通，看来根据颜色鲜艳与否判断蘑菇是否有毒，不靠谱。

此外专家告诉我们，在毒蘑菇的家族里，除了毒蝇伞、毒红菇这类外貌特征明显的蘑菇外，还有一种外形类似可食用蘑菇的白毒伞要格外引起注意。

记者在网上搜索发现，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有中毒致死的案例。

7月18日，长沙两兄妹因误食毒蘑菇中毒。

2015年7月温州永嘉县桥下镇吴山村的潘老伯一家六口，因误食有毒野生菌中毒，导致6人去世。

7月，在云南保山左先生一家，因误食白毒鹅膏菌的菌子，全家4人齐中毒，其中年仅7岁的孩子不幸不治身亡。

看来，高温烹调并不能破坏毒蘑菇的毒性成分。

求证到这里我们可以说，网上所说的“辨别毒蘑菇的攻略”基本都存在特殊情况，即便是专家鉴别也有一定困难。目前还没有一个简单准确的方法，能帮您辨别蘑菇有没有毒，为了吃一口野蘑菇而冒生命危险显然是非常不值得的。在此我们也提醒市民，防止中毒的最好办法就是不采也不食用野生蘑菇。