民生周末大辟谣：“畸形”草莓 是激素所致？

周末大辟谣，为您正视听，眼下的水果市场，正是草莓唱“主角儿”的时候，一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上，帖子中说个大、畸形、空心、果柄处发白的草莓，是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的，提醒消费者“长点儿心”。事实果真如此吗？

草莓是春季的应季水果，面对色泽红润、甘甜诱人的大草莓不少市民纷纷购买尝鲜。但说起吃草莓，每个人都有自己的顾虑。

虽然都是口耳相传的说法，但市民们纷纷表示还是“宁可信其有”。随后记者走访多家水果市场、草莓种植园发现，其实，网传的个大畸形的草莓并不罕见，一堆之中常能找出那么几个外表“另类”的。

那么，是否真如传言所说，仅凭外形就可推断草莓是否打过激素呢？

网传一：通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比，正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形，而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。
验证：个大畸形草莓与品种、授粉、温度有关

草莓形状不均、畸形，并不一定是使用过量激素导致，而是跟品种，授粉不均、温度湿度、生长条件有很大关系。专家表示，一般用过膨大剂的草莓，的确有可能导致奇形怪状，但不能反推畸形草莓就一定打过膨大剂。

网传二：过量使用激素的草莓靠近果柄的地方是白色的，这样的草莓光泽度差，果柄处颜色发青发白，属于催大的果实。
验证：草莓“白屁股”与成熟时间光照等因素有关

草莓“白屁股”和使用激素没有必然关系，是和采摘时间有关。草莓的发色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行，易受到光照的一侧更先变红，越靠近果柄基部着色越慢。在现实生产中，尤其是早春大棚内生产的草莓，由于受光照较弱等影响，发色过程偏慢，加上品种原因，使得果实基部发色更为推迟。

网传三：很多人吃草莓时会发现，草莓内部有时是空心的。使用激素催大的草莓空腔现象比较多，空腔大，果肉颜色发白。
验证：草莓自然熟透也可能出现空心

草莓空心的原因有很多种，无法由此直接判断一定用了激素。有的是跟品种有关，一些品种果肉密度小，天生就易出现空心。另外，草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上，也会出现空心。因此，简单看草莓是否空心，来辨别是否为“激素草莓”，并不合适。

膨大剂，对植物可产生助长，速长的作用，属于植物激素类化学物质，目前膨大剂在我国使用很广泛，按规格使用对食用安全没有危害。专家表示，使用了过量激素的草莓，从颜色、果形、大小上都不好做出判断，一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测，才能确认是否打了激素。不过，还是可以通过一些小方法来辨别。