吴江:“筷搜”能成食品安全“神器”吗？

    当你把一双筷子插入饭菜，就能检验饭菜中的用油是否含地沟油；将一双筷子插入红富士苹果，就能知道苹果产自何处，这样的概念性产品已经变成现实。在9月3 日召开的百度世界大会上，这款便携式健康生活智能设备赚足眼球，它看起来和普通的筷子没有太大差别，却拥有智能检测地沟油、饮用水酸碱度和水果甜度、品种和产地等特色功能，可连接智能手机，随身携带使用。（《第一财经日报》9月4日）

    古有银针试毒，今有百度“筷搜”。 百度的这一惊世发布，不仅引爆科技圈，更疯传吃货群，乃至直接威胁到美食家的饭碗。君不见，即便没有美食家敏锐精细的舌尖，面对五花八门的食物，只需“筷搜”一下，便可以成为品鉴专家。不仅分辨不同产地苹果的微妙差别绝非难事，就连困扰难倒卫生部门的地沟油检测，在“筷搜”面前，也将无处藏身。百度的这双 “筷子”，实在是为吃货度身定制的必备神器。

    应当承认，现代科技与信息技术将深层次改变生活，的确是不可逆转的大势所趋。各种令人耳目一新的概念性产品，开启全新的智能生活，也完全在预期之中。当一双再简单不过的筷子，只需披上一件信息技术与智能化的外衣，便能化平凡为神奇，百度的这双“筷子”，应该说已吊足了公众的胃口。

    事实上，选择“筷子”作为搜索智能产品的突破口，无论实际产品是否能如其发布会上宣传的这般神奇，但之所以能成功赚足眼球，恐怕很大程度上缘于其戳中了当下食品安全的痛点。时不时曝出的食品安全黑幕，无疑极大的降低了公众的食品安全感，昨天下馆子会吃到多少地沟油，今天家里的蔬菜是否农残重金属超标，本该轻松愉快的一日三餐，却吃得忐忑不安，恐怕也是不少公众的切身经历。如此背景下，作为“古代银针”升级版的百度“筷子”，自然来得正是时候。只不过，当公众对于食品安全的信任危机，反而成了对这双“筷子”最得力的营销，其实多少有些尴尬。

    那么，食不我待，“筷搜”一下，是否真的能搜出食品安全的真相，“筷搜”在手，又是否相当于拥有了应对食品问题的防身“神器”，从此可高枕无忧，坦然享受美食了呢？ 恐怕还不能过于乐观。尽管“筷搜”通过智能科技为公众提供食品安全解决方案的理想很丰满，科技手段解决现实难题的能力更不容低估。但食品安全问题，显然不是“筷搜”在手，便后顾无忧的。具体而言，专业的检测机构尚且有难度的地沟油检测技术，“筷搜”究竟有着怎样的技术超越，其实不能只看炫目的概念，而要有相应的检测手段来自我证明。不仅如此，即便有着百度搜索的大数据作为后盾，“筷搜”的适用程度与范围，也仍然有限。很难想象，带着这双筷子去麦当劳，便能提前夹出“过期肉”吗？

    可见，“筷搜”神器虽然听来很美，但智能技术在让人耳目一新、眼花缭乱的同时，映照出的却仍然是食品安全的骨感现实。当食品安全所引发的普遍担忧，居然最终催生出这样的技术创新，科技人员的想象力与创造力固然可赞，但其背后所暴露的食品安全隐忧，恐怕更让人一声叹息。而公众对食品安全的信心的重建，显然不是一双“筷搜”便能胜任的。