APEC吃什么？驴打滚、芸豆卷等传统美食受热捧

　　餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。

　　家常口味即是国宴头盘

　　泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。

　　考虑到各国饮食口味不同，东道主原本准备了无辣味的白泡菜和传统辣白菜。“让世界知道韩国食物最纯粹的味道”，釜山APEC会议咨询企划团在餐前决定，辣泡菜成了当天晚宴的头盘。而时任韩国总统卢武铉的晚宴干杯酒，也用传统韩式烧酒代替了红酒与香槟。