永年县工商局加强食品销售储存环节安全指导

　　为了保证夏季食品质量安全，针对巡查发现个别超市、商场、食品经营门店进货量大，储存条件达不到标准，特别是有的单位奶制品、肉制品等冷藏食品设备上班时间开放、夜间关闭“不符合冷藏类食品的储存条件”的现象，永年县工商局组织开展了为期百天的低温食品专项整治，从严执法、源头抓起，全面加强冷藏类食品的储存方式的指导监管。

　　该局一是组织超市负责人及食品经营人员认真学习《食品安全法》相关知识，指导其完善食品保管制度，严格按照《食品安全法》的规定进行操作；二是就冷藏食品的储藏方式和要求进行行政约谈，指导经营者按照冷藏食品的保质储存要求24小时开机，保证其储存温度始终保持在0℃～6℃等特定温度；三是指导冷藏类食品分类摆放，达到冷藏食品的外部保质环境，同时也为商家合理分配资源，节省成本提出了合理化的建议；四是指导商家定期维护和保养冷藏设备，保证冷藏设备24小时安全稳定工作，保证冷藏类食品的保质环境；五是指导经营者明确专人负责检查冷藏类食品的保质期限，认真记录食品进销货台账，建立日查制度，及时下架过期食品。

　　此外，该局还要求市场巡查人员实行错时工作制或者延长工作时间，增加对经营食品户检查频率，及时发现、纠正、查处经营者的违规行为，消除储藏经营中不安全隐患，维护食品市场安全；并要求经营者在明显地方设置12315消费警示牌，提醒消费者谨慎购买，并留意食品的仓储条件是否达到特定的温度，防止因为销售仓储温度原因导致在保质期内食品变质带来身体危害。（卢印方）