承德市市场监督管理局加强旅游景区餐饮服务食品安全监管

暑期临近，承德市将进入旅游旺季和餐饮消费高峰期，为切实做好餐饮服务食品安全监管工作，确保外来游客和承德市民饮食安全，根据省局有关精神，承德市组织开展了旅游景区专项检查。

一是高度重视，加强组织领导。按照食品安全责任体系，建立旅游景区餐饮安全综合治理机制，建立健全“地方政府负总责、监管部门认真负责、企业是第一责任人”的餐饮服务食品安全责任体系。要求旅游景区餐饮服务提供者要强化食品安全责任主体意识，全面落实餐饮服务食品安全操作规范，采取有针对性的监管措施，不断提高餐饮安全保障水平。

二是突出重点，强化日常监管。对旅游景区餐饮单位、小餐饮、农家乐、集体配送单位、旅游团队餐饮服务提供单位等餐饮服务单位重点查看许可资质；对所有食品经营者的从业人员查看年度健康检查制度落实；对餐饮单位重点查看进货查验、索证索票、台账记录等制度落实；对食品加工制作及餐饮用具清洗消毒等情况进行了重点监督检查。

三是完善措施，落实分级管理。把实施“明厨亮灶”作为规范旅游景区餐饮服务、强化食品安全监管、保障游客知情权益、促进社会共治的重要措施，结合“明厨亮灶”、“清洁厨房”和量化分级管理有关工作，引导督促餐饮服务单位优化场所布局，通过透视明档、矮墙展示、视频传输、参观回廊、开放式厨房等多种方式，实现“明厨亮灶”，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控，把旅游景区餐饮服务单位纳入餐饮服务食品安全示范工程建设中。

四是广泛宣传，营造共治氛围。发布餐饮安全知识和消费预警提示，建立健全“黑名单”制度，鼓励游客增强食品安全消费维权意识。公布食品安全监督举报电话，引导社会力量参与旅游景区餐饮安全共治。（餐饮消费食品监管处供稿）