凉拌金针菇的做法

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　　金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

　　 凉拌金针菇的做法

　　1、准备的材料：金针菇、黑木耳、西红柿，黑木耳泡发，将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长度

　　2、将西红柿切丝，黑木耳焯水，将焯水后的黑木耳切丝

　　3、金针菇焯水，将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇放在一个碗中，放适量的蔬之鲜、适量的盐

　　4、适量的醋，放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了

　　 烹饪技巧

　　1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水；

　　2、西红丝最好是去皮的，口感比较好吃；

　　3、金针菇一定要煮熟才能使用哦。