春节健康：做合格“吃货” 吃好喝好过春节
春佳节就要到了，祝大家欢度节日的同时，也提醒大家注意身体健康，例如保暖防寒，规律作息，居室通风等，以预防或避免心血管疾病、感冒等呼吸道疾病以及其他身体不适的发生；如果原来就有高血压、糖尿病等慢性疾病，在节日期间更要注意坚持用药并监测各项指标，以免造成复发或加重病情。此外，由于春节是阖家团聚的节日，宴饮聚会是必不可少的，而且“吃”也是春节民俗文化中重要的一个部分，如何既能吃得热闹开心，同时又能健康营养，则是需要下一番功夫的。对此，专家提醒，春节饮食应注意以下事项，使之安排得科学合理，让自己和家人吃得美味又营养，同时也避免肠胃疾病的发生。
清淡少油，搭配合理
过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。河北医科大学第四医院临床营养科谢琪医师指出，节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是很常见的。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。
蔬菜胜良药
节日吃得多、运动少会使人感觉疲劳倦怠，缓解的方法就是少吃荤腥，多吃蔬菜。谢琪介绍，新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要，因此多吃些蔬菜对缓解疲劳感是很有帮助的。
水果不可少，果蔬分开吃
节日饮食多杂乱，容易使人“上火”。对此，谢琪建议多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。
主食不可忘
春节期间，由于美食及宴请的机会较多，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，谢琪表示这是不可取的。因为粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。
少吃一口舒胃肠
聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而易“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。，小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。因为如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，就可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等疾病。什么是最好的预防方法？那就是自我节制，少吃一口，不要暴饮暴食。
不过量饮酒
饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，因此，即使是节日相聚兴之所至，也不要忘了饮酒适度的原则。
清洁饮食不得病
讲究食品卫生是避免食物中毒的最重要一点。谢琪提醒，最好是饭菜现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。
提倡分餐用公筷
许多疾病是经消化道传染的，例如可诱发胃部疾病的幽门螺杆菌就可以经消化道传播。所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。春节聚餐较多，谢琪建议最好能在聚餐中推行分餐制，最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。
按时就餐，饮食规律
谢琪提醒，春节的饮食还要注意按时按点，不要因为贪玩或贪睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日或节日过后，常有一些人因消化不良等而就诊，这其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。
少吃咸瓜子
瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等虽然口味好，但盐分较多，热量也高，因此注意不要大量食用；谢琪建议以炒南瓜子取代，在满足口味的同时还有益健康，可帮助降低血压，但是也要适量。
“有余”饭菜提前分开保存
为了讨“年年有余”的口彩，春节时各家各户都会多留些饭菜过夜，以示来年不愁吃喝。此外节日期间的家庭聚餐也会有大量剩菜剩饭。如何处理这些菜肴呢？谢琪提醒，绿叶蔬菜如果一顿吃不完最好扔掉。因为绿叶蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，而且经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。
另外，凉菜最好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒；畜、禽等肉类再次加热时最好加些醋，因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出；如果饭菜量较大，需要保存一部分的话，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质、损失营养。