探访传承百年赵县手工挂面制作技艺

　　中新网河北新闻12月24日电 （俱凝搏）近日，河北省赵县屈西章村的手工挂面制作艺人黄冬霞像往常一样，凌晨4点钟起来就开始了手工挂面的制作。挂面制作工序繁杂，和面、饧面、搓条、上杆、入洞、双面、晾面，每道工序缺一不可，40斤面粉从开始和面到成品挂面制作完成，中间需要十几个小时，制作过程中，光是饧面就需要四五次。

　　据了解，赵县手工挂面制作技艺源自民间，在赵县传承了100多年。当地有个风俗，生了小孩要过“十二晌”，这一天七大姑八大姨带着贺礼来“看月子”。在贺礼中除了送给孩子的衣物外，挂面必不可少。（完）