伊利 “全链创新”助推河北乳业升级
□记者 吴绍冰 张俊琴
4月12日一大早，定州伊利乳业有限责任公司的技术服务人员小闫洗漱完毕就拿起手机进入工作状态。他每天做的第一件事，就是通过实时点击伊利牧场管理系统手机客户端，了解合作牧场奶牛的健康、繁殖和配种等情况。
“这是伊利‘互联网养牛’的一个重要环节。我们通过互联网在标准化牧场经营管理中导入伊利标准作业程序，这样做的目的只有一个，就是确保奶源品质，进而满足消费端需求，以升级的品质满足升级的需求。”伊利集团河北省分公司负责人告诉记者。
近年来，国家级农业产业化龙头企业伊利集团秉承“肩负使命，不忘初心”的理念，围绕加快推进农业供给侧结构性改革，加快在河北省域内的产业布局，通过“全产业链创新”，着力推动牧场建设，提升服务及产品创新水平，助推我省乳业转型升级。目前，伊利集团累计投资近30亿元，先后在我省廊坊、定州、滦县、张北建设液态奶、冷饮四个生产基地，2016年实现产值近70亿元。
创新牧场建设，培育“新奶农”
4月12日下午，记者走进位于定州市的伊利合作牧场——伊人牧业有限公司，正赶上挤奶时间，一头头奶牛伴随着舒缓的音乐，悠闲地走进全封闭挤奶厅，刚挤下的新鲜原奶经封闭管道直接进入了奶仓。
“奶源是制造优质乳制品的开始，好奶源才能有好品质。”据介绍，作为乳业的领军企业，伊利运用创新理念提升奶源建设和基础研发水平，将产品品控上溯到奶源源头，通过引领奶源建设升级，提高产品品质。
记者了解到，为了能够打造好奶源，伊利首先将着力点放在牧场建设上，制订了科学的牧场发展建设计划，推动标准化、规模化、集约化牧场建设。截至2016年底，伊利在河北拥有自建和可控牧场近300个，奶源100%由规模化、集约化养殖场供应。同时，加大服务力度，率先在行业内探索和建立了标准化、规模化的SOP管理模式，将牧场养殖和管理的所有流程和环节进行统一规范，并制定统一标准，科学指导牧场养殖与管理。
“建设标准化、集约化牧场对于乳业发展有积极意义，牧场走入现代化的新天地，开启了高效化养殖，牧场主、奶农的经济效益都得到了保障。”伊利集团河北省分公司负责人告诉记者。
此说法得到了伊人牧业有限公司负责人的印证。“在与伊利合作之前，我们奶牛日单产最高为30公斤，2012年正式与伊利建立合作关系后，单产节节攀升。”牧场负责人告诉记者，成为伊利的合作牧场后，伊利专门向牧场派出了技术服务人员，一方面按照伊利“标准体系”对原奶进行严格监管；另一方面帮助牧场建立科学的饲养管理办法。“品保员对奶牛的产奶情况进行评估后，建议增加奶牛干物质采食量，并指导我们使用TMR日粮设备，确保奶牛饲料的营养均衡。现在奶牛日单产稳定在35公斤左右，盈利能力大大提高。”
伊利在牧场建设方面的另一个创新是聚焦牧场主接班人以及牧场经营管理的培训。据介绍，针对大多数牧场主年龄偏大，现代化、信息化技能较低的问题，伊利全面升级了现代牧场人才的培养模式，推出了“伊利奶牛学校和牛二代训练营”，对牧场未来管理者进行技术、管理、财务等培训。同时，邀请百余位世界顶尖专家，对牧场未来管理者和牧场管理人员进行专项培训，培养“新奶农”综合能力。
在智能管控方面，伊利充分利用互联网技术，一方面开发了覆盖青贮制作、健康管理、牛奶质量、防暑降温、防寒保暖等牧场各生产环节的网络课程；另一方面，通过奶源物联网追溯体系，实现牧场原奶生产、储运过程的100%远程实时监控以及对原奶品质的智能化把控，充分保证原奶在运输过程中的安全。伊利还与SGS（瑞士通用公证行）、LRQA（英国劳氏质量认证有限公司）和Intertek（英国天祥集团）进行战略合作，提升伊利食品质量安全风险控制能力，并将质量管理工作战略升级为“质量领先3210战略”，持续升级全球质量管理体系。
创新产业金融，升级牧场建设
2016年，伊利的合作牧场——保定市南市区甲一奶农专业合作社进入转型升级关键期，由于出现资金困难，牧场发展陷入两难。伊利集团了解到这一情况后，通过公司推出的“牧场保”为该牧场提供了首笔290万元担保贷款，解决了牧场的燃眉之急。
牧场主赵续甲告诉记者，伊利给牧场的“输血”让牧场快速发展壮大，“如今牧场的奶牛存栏量达到900多头，年效益达到110多万元。”
据了解，长期以来，融资难成为制约小微企业发展的突出问题。为此，伊利履行龙头企业职责，探索出一种以“核心企业承担实质性风险责任”为特色的产融结合模式，帮助奶农发展。
“为带动上下游的企业、养殖户、原料供应商和产品销售商全产业链共同发展、升级，伊利集团于2014年设立了全资担保公司——惠商担保，为整个产业链合作伙伴提供融资担保。借助伊利集团与产业链上下游企业良好、稳定的合作关系，惠商担保制定了基于非财务条件下的风险评价模型，从重视财务报表分析改进为注重经营分析和交易分析，从注重担保等第二还款来源回归到盯紧第一还款来源，从注重抵押、质押等物的反担保改进为信用担保。所有产业链合作伙伴均无需提供任何抵押物，无需交一分保证金，即可获得由惠商担保公司担保的银行贷款。
据介绍，目前，惠商担保采取信贷工厂模式，与合作金融机构共同设计了标准化的产品和作业流程，成功开发了“青贮保、牧场保、流通保、租赁保、种植保”等适用于不同客户需求的融资担保产品，信贷资金全部投入购牛、青贮收购等养殖环节，有效解决了产业链上下游中小微企业融资难、融资贵、融资慢的问题。到目前，已累计为河北156户牧场提供了金融扶持，担保融资金额近2亿元。
创新产品，推进供给侧改革
“以前我和我爱人都不敢喝牛奶，一喝就拉肚子。”与不少人一样，石家庄市民李健富曾受“乳糖不耐受症”困扰。如今，定州伊利乳业生产的舒化奶已成为他的常备饮品。
“我们研发的舒化奶乳糖水解率达99.9％，对‘乳糖不耐受症’改善率达96％。”定州伊利乳业负责人告诉记者，目前，该公司建有舒化系列产品生产线2条，年产能近6万吨，产品供不应求。
近年来，在创新思维的指导下，伊利始终以消费者需求为导向，进行产品创新，打造出众多适合不同体质消费者需求的产品。
记者了解到，为了实现产品创新，伊利与一批互联网公司开展合作，搭建了大数据分析平台，整合分析500多万个销售终端、10亿级消费群体和众多合作伙伴的信息，进行全方位扫描、抓取、分析，深入洞察消费者的个性化需求，据此指导企业研发、生产，优化供应链运营。
“我们滦县伊利乳业、张北伊利乳业，打破高端酸奶地域限制生产的‘安慕希’常温酸奶，定州伊利乳业添加进口复合益生菌群生产的甄稀酸奶冰激凌等产品，均是基于大数据分析结果开发的产品。”伊利集团河北省分公司负责人说，2016年伊利“金典”、“安慕希”、“畅轻”、“金领冠”、“甄稀”等新产品的收入占比达到49％，较上年提升3.2个百分点。
据了解，近年来，伊利通过实施“全球织网”战略，编织了一个包括全球资源体系、创新体系以及市场体系在内的“大网”——在荷兰建立了伊利欧洲研发中心；在新西兰投资建设了全球最大的一体化乳业生产基地，并与林肯大学达成战略合作；在美国主导实施了中美食品智慧谷。通过与国内外乳品企业巨头、科研机构合作，伊利在产品创新上实现了大跨越、大提升。
