今天入伏 您吃饺子了吗？

北方有句俗语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，省会一连数日在高温中度过，一提起吃人们都打不起精神来。不过，饺子在中国人的传统习俗里可是开胃解馋的食物。今天又是头伏第一天，您吃饺子了吗？

时间超过十一点半,在一家饺子馆里，记者看到几乎座无虚席。市民梁先生今天特意邀请了父母和兄弟姐妹，一起来吃饺子。

初伏，是真正暑天的开始，三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节。头伏吃饺子的传统习俗，据猜测与过去生活条件艰苦有关，过去，人们感觉炎热的夏季是一大灾难，伏天被称作“苦夏”，入伏的时候，恰恰过完麦收，家家有粮，正好利用这个时候享个口福。饺子是当时难见的食物，当然是首选。而今天吃饺子的人与平时相比确实增加了很多，饭店的外卖窗口也非常繁忙，不少市民早早就来到这里等待。

饺子之所以流传千年而不衰，根源于中华民族在长期生活实践形成的智慧：五味调和，粗细搭配，谷菜配合，刚柔相济，包容中庸。吃一口饺子，吃下去的不只是营养，更是文化。