唐山市局以“双创”工作为先行 全面推进年度餐饮食品安全监管重点工作开展

创建“食品安全示范街、示范店”和创建“餐饮食品安全快速大道”是今年省局部署的餐饮食品安全监管年度重点工作，为推进两项工作全面开展，唐山市食品药品监督管理局通过“硬指标、高标准、多手段”等举措，推进“双创工作”有序开展。

以“硬指标”为牵引。一是 明确每个县（市）区至少打造2条以餐饮食品安全为主的示范街区（各开发区打造1条示范街区）和分别不少于30家的餐饮服务和食品销售示范店（各开发区不少于5家）； 二是明 确8月底前，唐山市9对高速公路服务区全部建成“餐饮食品安全快速大道”标准。通过这种明确时间、明确任务的硬性指标，推进了重点工作的有力开展。

以“高标准”为准则。一是 明确“餐饮食品安全快速大道”标准，要全部达到量化等级A级标准、“清洁厨房”标准、全部实施“视频厨房”、建立并实施风险自查报告制度； 二是 明确示范街区标准，要全部完成“明厨亮灶”、达到“清洁厨房”标准，示范街内所有餐饮服务提供者量化等级达到B级(含B级)以上、示范店80%以上。示范街内连续二年以上未发生餐饮服务食品安全事故。通过对“双创”工作的高标准要求，奠定了工作的高水准。

以“多手段”为举措。 一是组织参观见学，4月下旬，唐山市局组织辖区内有高速公路服务区的餐饮监管部门和高速公路服务区餐饮负责人20余人赴石家庄市藁城服务区实地考察学习“餐饮食品安全快速大道”创建工作；二是严格申报评定，食品安全示范街区及“餐饮食品安全快速大道”的申报评定有县区局在自评达标的基础上提出申报，由市局严格按标准组织评定并授牌匾；三是建立退出机制，食品安全“示范街、示范店”有效期为三年，有效期满,可重新申请认定。示范期间,对不符合相关标准要求的,责令限期整改，整改不合格或发生食品安全事故的,取消示范资格，避免终身制。

下一步，唐山市局将“双创”工作与全力做好世园会等重大活动餐饮服务食品安全保障工作搞好结合，分步骤、分阶段扎实推进省市年度餐饮食品安全监管重点工作。（餐饮消费食品监管处供稿）