中式烧烤的技法传承 万和电烤箱破解背后的奥妙“悬”机

　　中国人的烧烤文化源远流长，从原始人遇野火熟食，燧人钻木取火玩烧烤开始，中式烧烤已有几千的历史。中国人对于烧烤，追求的是食物均匀加热后带来的外焦里嫩口感，这对中式烧烤的技法要求颇高，做到悬烤均度极佳。

　　而今，中式烧烤已进入电烤箱时代。那什么样的电烤箱传承了中式烧烤的奥妙技法，能烤出外焦里嫩的口感？近日，国内厨卫电器行业龙头企业——万和基于对中国美食文化和中式厨房用户需求的深刻洞悉，先后在顺德、北京和重庆等地发布“中式厨房电器4D功能价值标准”，从“聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤均度”等四大功能维度重新定义中式厨房电器。其中的“悬烤均度”标准，是指传承中式烧烤技法的电烤箱要具备三维悬转烤的功能，具体考量指标为热风循环烘烤和自动旋转烘烤。

　　精研中式厨房多年的万和通过对比中西烧烤方式的异同发现：西式烧烤采用平铺式的烧烤方式，180度平面加热，存在食物表面易焦，中心内部不易熟的弊端；而中式烧烤则悬转式的烧烤方式(吊烧)，360度立体加热，味更透，熟更匀，实现外焦里嫩的美味口感。这便是中式烧烤的技法背后的奥妙“悬”机。

　　目前，行业中大部分电烤箱产品采用的自然烘烤方式，存在加热面有限，影响食材口感的缺陷。区别于自然烘烤方式，万和电烤箱破解了背后的奥妙“悬”机——三维悬转烤，完美传承中式烧烤技法精髓，使悬烤均度达到极佳。据悉，万和电烤箱原创自动悬转烤架，360度立体旋转加热，烘烤外焦里嫩，口感绝佳，贴合国人饮食习惯；采用热风循环烘烤，高效烘烤，均匀加热 ，内外透熟，让中式厨房烧烤别有一番风味。

　　凭借自动悬转烤架、热风循环烘烤等创新，万和电烤箱通过了“中式厨房电器4D功能价值标准”中对灶具“悬烤均度”的维度考核，为中式厨房用户烤出外焦里嫩的中国味。