中国海洋大学曾名湧教授应邀来校作报告

　　12月11日上午，应渤海校区理工学院邀请，教育部食品学科教学指导委员会委员、中国海洋大学食品科学与工程学院教授、中国海洋大学教务处处长曾名湧来渤海校区，作了题为“水产品中腐败菌群体感应现象的研究”的学术报告，理工学院相关专业教师和学生聆听报告。

　　报告中，曾名湧主要围绕水产品保鲜的重大问题作具体阐述。水产品保鲜的根本原因在于保鲜技术不过关，冷链物流水平较低。为了研究此项技术，曾名湧主要介绍什么是群体感应（QS）、QS的类型、AIs的检测方法、水产品源腐败菌QS、水产品源致病菌QS、群体感应抑制剂等几个方面，让同学们对水产品的保鲜有了最基本的认识。最后曾名湧与现场师生进行了互动，就有关专业问题进行了积极的讨论。

　　曾名湧，博士，博士生导师。自1986年至今在中国海洋大学从事食品科学与工程专业的教学、科研以及教学管理工作。主讲的《食品保藏原理与技术》课程2007年被评为山东省和国家级精品课程，2013年被评为国家级精品资源共享课程。主要研究方向是水产品高值化利用技术、水产品保鲜理论与技术、天然生物保鲜剂开发以及水产品加工安全与质量控制等。先后主持或参与完成了20余项国家级和省部级科研项目。迄今为止已发表论文100多篇；申请国家发明专利30余项，获国家发明专利10项；出版教材和著作共9部，获得国家级教学成果奖二等奖2项，省级教学成果奖一等奖1项，三等奖3项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项。

作者：理工学院 马晶军  编辑：宣传部 师春祥