两名创客的“饺子店老板孵化器”梦想(组图)

　　至珍饺子举办“中国好饺子”比赛

何龙和郑涛是济宁老乡，一个学西医，一个学中医，后来创业并且合伙创造“至珍饺子”的项目，经过几年的摸索和改变，如今在济南已经有了80多家连锁店。

在两人看来，水饺属于大众食品，又有很深的文化底蕴，想开起一家水饺店并非易事，两人在实践中有了不少创新的尝试。　记者陈心如

一次失败　也有不少收益

创业之初，何龙和郑涛经朋友介绍相识，两人是老乡，又都学医，干着相似的医药器械销售工作。后来，两人萌生辞职创业的想法，准备从食品行业入手。“辞职后，我开了一家企业管理咨询公司，接触很多的行业，觉得食品行业不错，就想自己试试。”

于是，两个人在2010年注册了食品公司，专卖水饺。因为创业前，两人的工作都与流通商和渠道商有关系，所以一开始选择将水饺销往一线城市的商超。“我们认为创业成功应该在于高品质的产品，后来跟威海一家企业合作，他们负责生产，我们来包装销售，而且找了一个细分的领域，专做海鲜饺子”，郑涛介绍说，包装好的饺子被销往北京的各大商超，“当时在北京，海鲜水饺还是一个空白，我们预感市场前景会很好。”

但一切开展的并不顺利，问题逐渐显现出来，赔了将近200多万，水饺最后从商超统一下架。何龙说：“我们太理想化了，以为只要产品好就可以，为了做好品牌，我们选用最优质的鲅鱼和贝丁，但生产不是我们，这就增加了一部分成本，再把水饺放到北京的商超，又需要投入大额的进店费和流通费，事实证明，产品利润点的设计非常不合理。”

不过，第一次的尝试并非百分百失败，好的产品还是赢得了好口碑，“直到现在，还有人打来电话，问为什么买不到我们的产品了，而在我们之后，海鲜饺子的市场也一下子打开了，得到了更多消费者的认可。”

北京的办事处取消，何龙和郑涛重回济南市场，并开始自己生产水饺。郑涛说：“当时的想法很简单，生产了水饺就得卖出去，所以又开始给济南的一些酒店送饺子，还往一些高校里送，甚至还凌晨跑到集市上去卖，几乎所有办法都想了。”

不是卖饺子，而是卖生活

2012年的冬天，第一家“至珍饺子”店开业。“当时到处送饺子，济南交通很堵，有的酒店10斤饺子也要的很急，而我们送过去总共挣不了10块钱，而且货款还常常被压着”，何龙分析，水饺的品类单一，不如自建渠道。

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