专家：考生考前莫盲目进补 好好吃饭就行

　　长沙晚报记者 詹春华 通讯员 李俞辰

　　指导专家 湖南省妇幼保健院营养副主任医师 杨桂莲

　　编者按

　　5月即将来临，距离中考、高考只有短短1个月时间了。从今日开始，长沙晚报“健康”版推出“轻装上阵 健康迎考”系列报道，携手省会各大医院的权威专家，为考生和家长量身定制饮食营养、情绪控制、考前睡眠、适当运动等方面的系列考前管理方案，来帮助考生们以最好的身体状态、精神状态，迎接即将到来的中考、高考。

　　若您家有考生，如遇到关于考前健康知识方面的疑问，均可通过长沙晚报“健康”版微信公众平台——“长沙晚报健康吧”(微信号：cswbjkb)、邮箱 [email protected] "> [email protected] "> [email protected] 来咨询，本报“健康”版将搭建考生、家长与专家互动的平台，给予考生最专业的考前健康知识。

　　读者咨询：儿子今年6月中考，为了让他以最好的状态迎接马上到来的这次重要考试，我绞尽脑汁为他补充营养，比如海参、鲍鱼等；听说蛋白粉好，前不久经朋友介绍，还特意花大价钱从国外买回了几罐蛋白粉，天天叮嘱他冲了喝。可我儿子并不喜欢吃这些，可把我愁死了。怎样才能保证孩子吃得足够营养呢？ 王晨(化名)

　　营养摄入过多，可能产生毒副作用

　　针对王晨的做法和疑问，湖南省妇幼保健院营养副主任医师杨桂莲昨日在接受记者采访时表示，尽管中考、高考需要消耗比较多的脑力和体力，但没有必要为了给孩子补充营养，特意让他们去吃海参、鲍鱼、蛋白粉。“只有在孩子平时不怎么吃荤菜、鸡蛋、牛奶等的时候，才可适当补点蛋白粉，可现在的孩子常吃鱼、肉、鸡、蛋、奶、豆腐等，完全没有必要额外去吃蛋白粉。”

　　杨桂莲表示，最优质的蛋白其实是鸡蛋，而不是价格昂贵的蛋白粉，并且蛋白质也不是吃得越多越好。首先，人体摄入的蛋白质必须经过肝肾排泄和转换，过量地摄入蛋白质，会加重肝肾的负担；其次，过量摄入的蛋白质只能以脂肪形式储存在身体里，导致孩子肥胖；第三，过度地额外补充蛋白质，会导致骨头软化，孩子的骨头发育会受到影响。

　　杨桂莲还提醒，人体长期摄入营养不足有发生营养素缺乏的危险，但摄入营养水平超过人体可耐受的最高摄入量，有可能产生毒副作用。

　　考前食谱没那么麻烦，好好吃饭就行

　　杨桂莲同时指出了家长们普遍存在的一个认识误区：吃些“好的”才叫做“补营养”？其实不是。

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、水、纤维素都是人体所需的营养素，每一种在人体的运作中都各司其职：蛋白质是生命物质的基础，脂肪是能量的储备仓库，碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素是 “生命护卫士”，微量元素是生命要素，水是生命必需，纤维素是肠道的“清洁工”。“这些营养素就像一个有机的整体保护着我们的身体健康，它们在身体中的含量不尽相同，但同等重要，无论缺了哪一个，结构功能都不行。”这七大营养素又“藏身”在五大类食物中，即主食、动物蛋白、蔬菜、水果和奶类中。如果孩子每天吃的食物包含了这五大类食品，那便符合营养的标准，不用过于拘泥各类食物的比例。

　　“因此，考前餐谱不用这么麻烦，跟平时一样好好吃饭就可以了。只要家长平时保证了孩子的营养，考前的营养就能供应得上。考前需要做的，就是营养均衡、好好吃饭，而不是盲目地进补别的东西。”杨桂莲说。

　　专家支招

　　吃好每一顿

　　适当加点餐

　　●早餐：吃1~2个鸡蛋，喝牛奶或酸奶，一定要有主食，如面条、馒头、包子或类似的谷类食物，还可以吃点蔬菜、水果。

　　●午餐和晚餐：这两餐约吃250克鱼、肉、鸡、排骨、牛肉，每餐至少吃1碗饭；每天吃将近500克蔬菜(包括叶子菜，以及根茎类、瓜茄类蔬菜)；每天吃1~2个水果(约250克)；保证250克以上的牛奶。

　　●适当加点餐：每天上午10时左右，上完两节课后喝点牛奶；下午上完两节课后喝点牛奶，吃点坚果、水果；晚上喝点牛奶，吃点小饼干，喝些粥。(注：均为容易消化吸收、营养价值较高的食物)●适当补充B族维生素：现在的粮食都较为精细，B族维生素缺乏，而考生脑力劳动比较重，容易消耗B族维生素，因此可适当补充B族维生素。

　　●适当补充DHA：DHA可提高孩子的记忆力，可适当补充；像核桃、瓜子、花生等这类坚果，含有可以转化为DHA的阿尔法亚麻酸，也可多吃一些。