应季美味： 专业人士教你识别哪种小龙虾可以吃

节目开始，我们先来关注食品安全。夏天里，小龙虾是这个季节里非常诱人的一道美食，关于小龙虾的争议一直不断。小龙虾体内重金属超标、身体存在大量寄生虫等“负面”消息不断出现，这些说法靠谱儿吗？到底能不能实用小龙虾呢？

今天上午，记者来到我市的一家水产市场，在这里有不少出售小龙虾的商户。虽然目前正直小龙虾的销售旺季，但是提及食用小龙虾还是有不少市民“谈虾色变”。

市民最担心就是小龙虾的生长环境不卫生致使小龙虾受到污染。有网络消息甚至宣称：在能见度为零的小河沟里，在化工厂和化肥池的排污口都能见到小龙虾的身影。事实果真如此吗？记者进行了核实。记者了解到：我市市场上出售的小龙虾以人工养殖为主，小龙虾主要产自南方省份，记者随即联系了江苏的一家小龙虾养殖基地。

该业业内人士介绍：与其它鱼类相比小龙虾对污水的适应能力更强，所以人们就认为小龙虾就是习惯于生活在污水当中。就目前的养殖环境来说，养殖小龙虾与养鱼的水体环境是一样的。

除了对生长环境的担心之外，另一个误区就是小龙虾肌肉里包裹着铅、贡等重金属，业内人士介绍：如果水体环境达标小龙虾体内的重金属含量不会超出国家规定标准。

监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题，2011年湖北省出入境检验检疫部门共抽检小龙虾一万多吨，检测项目包括微生物、重金属残留等，批次检测合格率为99.8%以上。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾开展抽样检测，监测表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于国家标准中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的最大限量值0.5mg/kg。

看来，正规养殖的小龙虾并没有传说中的那么可怕，选择新鲜的小龙虾，到正规的饭店吃是没有问题的。