【舌尖上的春节】大厨教做年夜饭——青豆虾仁

青豆虾仁。胥文燕 摄

　　长城网2月7日讯(记者 张欣 李艳 实习记者 胥文燕)春节即将到来，不少网友开始发愁年夜饭该怎么做。全家人聚在一起团团圆圆、和和美美的，如果再加上一顿可口的年夜饭就再好不过了。为此，长城网推出新春特别节目《舌尖上的春节》，教广大网友轻松制作年夜饭。

　　 青豆虾仁的制作过程：

　　原料：胡萝卜丁5克(起到点缀的作用)，水果豌豆250克(国产豌豆个子比较大，口感相对差一些。西餐用的水果豌豆口感较好)，虾仁100克(最好选用现扒的虾仁)

　　 第一步：准备工作

　　首先，把青豆和胡萝卜放入水中煮3分钟，水中放入少许盐、油，保持色泽鲜美。捞出后，过一下凉水；

　　其次，锅中加水，水沸腾后把虾仁放入水中焯30秒，焯完后把虾仁过一下凉水。

　　 第二步：制作工作

　　放少许色拉油，把青豆、虾仁、胡萝卜丁放入锅中，加少许水、盐、味精、糖，炒2分钟，快出锅的时候放淀粉进行勾芡，一道美味可口的青豆虾仁就出锅了。