【舌尖上的春节】大厨教做年夜饭——玉兰三杰

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玉兰三杰。 长城网 胥文燕 摄

　　长城网2月6日讯(张欣 李艳 胥文燕)春节即将到来，不少网友开始发愁年夜饭该怎么做。正所谓年年岁岁花相似，岁岁年年饭不同，全家人聚在一起团团圆圆、和和美美的，如果再加上一顿可口的年夜饭就再好不过了。为此，长城网推出新春特别节目《舌尖上的春节》，教广大网友轻松制作年夜饭。

　 　玉兰三杰的制作过程：

　　原料：鸡蛋两个、尖椒两个、薄饼十张、馓子十个、小河虾三两、东北大豆酱一袋。

　　 第一步：准备工作

　　首先，将尖椒切成圈；馓子整齐摆入盘中；烙几张薄饼，并将饼卷成圆筒状；

　　其次，将小河虾放入水中焯一下，至小河虾变色即可捞出，捞出后将淀粉均匀洒在小河虾上。

　　 第二步：制作鸡蛋酱

　　首先，小火炒鸡蛋，把炒熟的鸡蛋搅碎，加入两勺大豆酱，加少许水，小火翻炒；

　　其次，加入少许酱油，后加湿淀粉进行勾芡，出锅。

　 　第三部：煎炸小河虾

　　首先，将油倒入锅中，油温至120度左右，将小河虾入锅，炸约2分钟左右；

　　其次，放入干辣椒、鸡精少许、盐少许，拌匀即可出锅。

　　 第四步：炒制尖椒

　　将油倒入锅中，放入尖椒进行翻炒，尖椒炒到半熟时，放少许酱油。