上班族饮食巧搭配

　　现代生活节奏加快，很多传统的生活习惯也随之改变。对上班族来说，在家吃饭成了一种奢侈。工作餐、盒饭虽快捷、方便，但存在很多问题，如营养搭配不合理、热量过高、营养素不足等。长此以往，身体怎能受得了？

　　□李楠/文

　　合理搭配工作餐 

　　有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。不少洋快餐、西餐动物蛋白占70%－80%，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质最多只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储存，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。 

　　提醒：主食要占每餐总能量的60%以上。 

　　荤素搭配、红绿兼备 

　　荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入： 

　　素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉物美的选择； 

　　红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三岔五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。 

　　注意：保证每天摄入500g蔬菜和200g左右的水果。 

　　食用足量的蔬菜、水果，还可保证饮食中食物纤维的含量，上班族长期在办公室坐着工作，加上健身活动减少。给不少人带来健康隐患，如果每日摄取一定量饮食纤维对促进消化功能、防止便秘有着举足轻重的作用，对健康有很好的保护作用。 

　　一杯酸奶 

　　酸奶中含有丰富的钙，不仅可以维护骨骼强壮，还可安定情绪。另外，酸奶中含有对人体具有保健作用的益生菌，可帮助消化，增强胃肠功能，还可提高人体免疫力。