保定市食药监局在餐饮服务环节彻查上海福喜食品有限公司问题食品

7月20日，媒体曝光上海福喜食品有限公司采用过期变质肉类原料的行为后，保定市食品药品监督管理局按照国家总局和省局的统一部署，在第一时间对辖区内麦当劳、必胜客、肯德基等快餐连锁企业使用上海福喜食品有限公司产品情况进行排查，约谈各快餐连锁企业负责人，要求立即停止销售、使用、封存上海福喜食品有限公司所有产品，严格落实食品安全管理制度，严防不合格食品再次流入餐饮环节。

一、上海福喜食品有限公司产品排查情况

截至7月24日上午12时，全市39家外资连锁快餐企业全部排查完毕，发现使用上海福喜食品有限公司涉嫌问题产品10家(其中麦当劳连锁5家，必胜客连锁5家)，现场查封扣押火腿味猪柳饼2001片，猪柳块1443片，调味牛肉排482袋。保定市食品药品监管部门对上述产品进行了详细登记，按照国家、省相关要求责令餐饮服务单位立即停止销售、使用，并已就地封存，按照《食品安全法》相关规定进行处置。

二、监管措施落实情况

一是严密排查外资连锁快餐企业。 媒体报道后，保定市局立即印发《关于迅速彻查上海福喜食品有限公司问题食品及加强肉和肉制品监督检查的通知》，要求市食品监督所及各县（市、区）食品药品监管部门彻查辖区内上海福喜食品有限公司问题食品，全市食品药品监管部门迅速行动，对辖区39家外资连锁快餐企业逐一进行彻查，严查索证索票制度、台账、各种原始记录及加工储存情况，严查是否存在使用过期、变质食品原料加工制作食品行为等。

二是严格监管全市餐饮服务单位。 保定市局要求全市食药监管部门将排查范围扩大到所有连锁快餐企业及集中配送肉制品的连锁企业和经营烤肉、涮肉、牛排、汉堡等品种的餐饮服务单位，对发现涉及问题产品及其它违法违规行为依法依规严厉查处。截至目前，对全市连锁快餐店及经营烤肉、涮肉、牛排、汉堡等品种的餐饮服务单位进行拉网式排查，共监督检查217家次。

三是专项 治理肉及肉制品。 督促辖区餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收，健全采购记录台账，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，一经发现违法违规行为，依法严厉查处。

下一步，保定市食品药品监管部门将继续全面深入排查上海福喜食品有限公司产品在全市的销售使用情况，加大对餐饮服务环节的监管力度，并对全市餐饮单位鲜肉和肉制品采购情况开展专项检查，全面防范类似问题发生。