香菜药食俱佳 健脾消食道香菜

　　陆岩岩

　　天生就香的东西很多，香菜就很厉害，香气漫漶得跟水似的。要是从一大片丰茂的香菜田走过，你就会觉得它的香是方方正正的一大块，厚厚得跟面包一样，你毫无防备地一鼻子撞进去，马上就会被熏一个跟头，得拼命挣扎才能钻出来。钻出来还心有余悸地回头看，什么也看不见，它像竖在天地间的一个大大的透明玻璃瓶子，只有进去，才能发觉。

　　它是生也香、熟也香，热油浸过也香，米醋泡过也香，用白开水一冲，一碗水都染得香香的。当初张骞等一班汉使在西域人的牛羊肉汤里初识伊面，怕是被它的名字打动：“香佩兰”。这么一个当红名妓一样的名字，听着就叫人心动神迷。“芫荽”不过是它波斯发音的音译，“香菜”算是我们给它的昵称。

　　自从公元前119年来到中原，开枝散叶，带着它的孤傲、独立、吓煞人的香，以一种睥睨的姿态，席卷大江南北，到现在2000多年了，好长。