赵县举办第三届无铝健康油条大赛

2月9日，由赵县市场监督管理局、南柏舍镇政府、中国粮油协会发酵面食分会、安琪酵母股份有限公司、河北纽康恩食品有限公司共同举办的第三届无铝健康油条大赛正式拉开帷幕。

来自南柏舍镇各村的炸油条高手齐聚现场，选手们先在签到处抽取参赛标签，参赛选手穿上统一提供的服装，按选手编号依次分组进行烹炸操作，与前两届不同的是，大赛的承办方之一河北纽康恩食品安全有限公司也派出选手参加比赛，与各村的油条高手同台竞技。纽康恩作为一家集研发、生产、加工、销售于一体的食品生产企业参与比赛，无疑增加了比赛的激烈程度。 

在组织者测量油温后，选手们熟练地擀片、切条，把面片投进干净整洁的电炸炉。随着细长竹筷来回翻转，一根根金黄色的油条陆续出炉，放入参赛展盘送到评委面前，评委对油条色泽、表观状态、组织结构、口感等进行综合评定，最后，来自郑家郭的郑利辉赢得比赛的胜利，喜获一台全自动滚筒洗衣机。

从2015年至今，无铝健康油条大赛已走过三个年头，吸引了近百人参与，这一餐饮赛事的出现，不仅为“油条之乡”南柏舍镇的油条从业者们提供了技能展示的平台，同时也以此为契机，向公众宣传非法添加和滥用、超范围使用食品添加剂的危害。

县市场监管局工作人员表示，随着人民生活水平的提高，人们日益重视食品的安全性和营养性，无铝油条迎合了人们的这一需求，在最大限度保持油条酥脆性的同时，彻底解决了传统油条因使用明矾而造成的铝超标问题。