苹果最好削皮

吃掉一个苹果需要几步？答案可能会有两种，分歧点在削不削皮上。有人说苹果金贵的就是果皮，削掉是暴殄天物，有人则讲，农药残留又涂蜡，直接吃还不等于“服毒”？近期，世界卫生组织站出来给“削皮派”点了个赞。他们在今年的“世界卫生日”发布今年主题——“食品安全”，建议对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。世界卫生组织今年发布的主题为“从农场到餐桌——食品安全，人人有责”。对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶子菜和水果要用安全的水浸洗。这主要是因为一些农残超标的现象使得蔬菜和水果表皮中存在农残含量超标的风险，不削皮直接食用将对人体健康造成伤害。

除了农药，果皮上还有PM2.5颗粒难以清除。环境中的PM2.5会吸附在果皮上，这些PM2.5颗粒物上不仅有无机物，还有不少有机的化合物。这些有机化合物是可以在苹果的生长过程中渗透到果皮中去，光靠清洗也难以清除干净，进入人体后可能会对人体产生潜移默化的影响。长期食用未清洗干净的水果，可能导致身体里的有毒物质累积增加，轻则出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠及肝脏。