吃米饭如何不发胖?冰箱冻一冻卡路里减少过半

　　翻译：李文、黄岚

　　实习生：刘家欣、赵子琴

　　你热爱米饭但是却担心体重增加？这里有一则好消息：斯里兰卡的科学家们发现了一种能将米饭的卡路里减低60%的方法——仅需要改变烹调方法。煮饭的时候添加椰子油，然后放进冰箱冷却12小时，那么在你进食的时候，米饭的卡路里就已经减低少过半了。虽然，之前有医生警告，食用重新加热的米饭有可能导致食物中毒，并且建议人们在食用之前确认米饭已经完全加热完毕。医生们还建议，在重新加热之前，切勿将米饭放在冰箱内超过一天。但是斯里兰卡的科研人员研究了38种大米后认为，这种烹调方法会增加米饭中的抗性淀粉，而人体无法消化这种物质。因此抗性淀粉不被吸收，不转化为能量或者脂肪，于是也就不产生卡路里了。