牛奶不能连袋煮否则就会铝中毒？

■化学专家：包装合格就不用担心铝析出

■医学专家：常温饮用最好，加热要用容器

□本报记者 林建树 杜倩倩

如今，牛奶已成为餐桌上的必备饮品。然而，一则关于牛奶不能连袋煮的消息让爱喝牛奶的人士大呼担心。消息中称，枕装牛奶袋的内侧有一层铝箔，但只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开，聚乙烯膜在高温下会发生破损，导致铝析出，最终引起慢性铝中毒。专家表示，带包装煮牛奶并不会造成铝超标，但最好常温饮用。

网传牛奶连袋加热会致铝中毒

省会市民邓先生最近遇到一件令他困惑的事：他和儿子一家住在一起，家中有个5岁的孙子。“我和孙子每天都喝牛奶，经常从超市买那种枕装的，买回来就在冰箱里放着。”邓先生说每天早上从冰箱拿出牛奶后，会把牛奶带着袋泡在热水中，或直接用锅烧开水，把牛奶放进去加热。“以前用过那种不锈钢的奶锅，但用了一阵子后，一热奶就煳锅，从那以后就不用奶锅了。”最近，邓先生的儿子却告诉他不要再带袋热牛奶了，带包装袋热牛奶会造成铝中毒。

原来，邓先生的儿子在微信朋友圈中看到一则文章，文中提到，一位女士因腿疼、排尿困难、记忆力减退到医院就诊，后诊断为铝中毒，造成中毒的原因就是该女士每天都将袋装牛奶放入滚水加热后喝。“文章里说牛奶包装袋里有一层铝箔，只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开。在加热的过程中，聚乙烯膜在高温下破损，铝箔中的铝析出，会溶于牛奶，长期这样喝牛奶，就会引起慢性铝中毒。”

“如果真的是这样，那我和孙子会不会早就铝中毒了？”邓先生焦虑地说。

受访市民七成表示会连袋热奶

昨日，记者来到中山路某超市，奶区位置摆放着各种各样的奶，其中枕装奶最多。正在挑选牛奶的王女士说，牛奶是她家早餐桌的必备品，为了省事，她经常将奶连袋子一起扔到锅里，稍微煮热了就喝了，“这都成习惯了，也没有任何问题啊！”王女士说道。旁边的李女士则有另一番考虑。她担心牛奶包装在加热时产生反应，使有毒物质溶解。“我经常把奶袋撕了，将奶倒进锅里煮，这样不会有害的。”

在采访的十几位市民中，7成市民表示经常会连袋加热牛奶，并且觉得不会产生反应。

记者撕开枕装奶的包装袋，发现包装由三种材质组成，最外层主要是纸质材料，中间是薄薄的软质金属层，最里面还有一层薄膜。这些物质在加热的状态下，真的会发生反应吗？

专家：简单煮沸不用担心析出铝

河北师范大学化学与材料学院孙晓云教授称，铝箔包装的最里面是一层聚乙烯膜，普通水煮沸的温度不足以破坏这层膜。同时，铝材料也是相对比较稳定的，简单煮沸不会发生化学反应，所以，即使聚乙烯膜破损，也不用担心铝箔中的铝会析出。在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

河北省中医院脾胃儿科主任苏春芝表示，市场上的牛奶都经过消毒处理，常温下饮用最好。如果肠胃不好，喜欢喝热牛奶，可用中火煮3分钟左右，高温长时间加热会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。苏春芝建议市民，最好将牛奶倒在容器里进行加热。

编辑： 双鹏飞