泰式牛肉沙拉

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　　这道泰式牛肉沙拉，酸中透辣，搭配焦香的黑胡椒嫩牛肉，切一把碎薄荷，脆爽的豆芽，红辣椒的轻轻一甩，结合了青柠，泰国鱼露，另可撒一烤香的米饭，可谓酸辣咸香总汇。

　　 主料：

　　嫩牛排：200克

　　橄榄油或植物油：适量

　　海盐，现磨黑胡椒各适量

　　 配料：

　　新鲜薄荷叶：1把

　　香菜：1把

　　豆芽：1杯

　　葱：2把

　　红辣椒：2~3根(这个根据自己喜欢，能吃辣椒的就放多点)

　　蒜头：2瓣

　　姜片：2片

　　泰国鱼露：2~3汤匙

　　新鲜青柠汁：2~3汤匙(或用黄柠汁)

　　烤香的米饭：适量(可省略)

　　 做法：

　　1：将牛排切片或条状，滴入适量油，研磨入海盐和黑胡椒腌制片刻

　　2：加热平底锅，把腌制过的牛肉倒入锅内煎制

　　3：煎制成自己喜欢的熟度，然后关火让其休10分钟(可先整块牛排煎制后再切成小条状更好，我买的嫩牛肉是档主切好的，所以就直接片状煎制)

　　4：薄荷叶和香菜切碎，香菜和香菜根分开，辣椒去籽切薄片，大蒜和姜片，葱都切碎，豆芽洗净沥干水分

　　5：豆芽，薄荷叶，葱，辣椒结合入碗内

　　6：加入切碎的大蒜，姜，香菜根，泰国鱼露，加入煎制好的牛肉

　　7：再挤入新鲜青柠汁液

　　8：最后放入香菜叶，轻轻一甩混合，适当加入橄榄油或色拉油，拌匀，喜欢的再撒一把烤香的米饭