记者调查：泡在酒里的人参竟然长出了绿芽

　　“真奇怪，泡在酒里的人参竟然长出了叶子。”1月22日，井陉矿区贾先生打来电话，称自己泡在酒中的人参竟然长出了绿芽。

　　记者在贾先生家中看到，泡酒的玻璃缸高40厘米左右，里面的酒呈黄褐色，刚好漫过里面的药材。酒里泡着一个人参以及枸杞、不老草等。其中人参的顶部长出4片绿色叶子，簇拥在一起，在黄褐色的酒里显得格外醒目。让人称奇的是，人参茎部还开出了呈伞形的绿色花蕊，结了十余粒玉米粒大小的“人参果”。

　　“酒的度数不高，只有42度。”据贾先生介绍，人参是他两年前买来并泡进白酒里的，平时他在石家庄住，22日刚返回矿区家里，想喝酒就找了出来，眼前的一幕让他吃惊不已。泡在白酒里的人参居然长出了绿芽，“难道泡在白酒里的人参还能生长？”贾先生感到十分惊奇。

　　人参在白酒里泡了两年之久，竟然还能发芽长叶，实属罕见。对此，植物学家宋平介绍说，人参发芽应该是其细胞的活性还在，如果当年的芽被破坏了，人参就不可能继续生长了。另外，白酒对人参的有效成分也有一定的浸出和催化作用，随着酒中酒精浓度的降低，酒里的一些营养成为人参的养料，可以促使人参发芽。