唐山市局全面提高食品安全快速检测水平备战世园会系列重大活动保障

为做好2016年度世界园艺博览会重大活动保障，充分发挥食品安全快速检测的技术支撑作用，唐山市食品药品监督管理局采取了“三个提高”的措施：

一是提高快检设备配备率。在监管部门已经具备县有快检室，乡镇有快检箱的基础上，积极推动防线前移，引导全市中型以上餐饮服务提供者、就餐人数300人以上的集体食堂、45家世园会定点接待酒店全部配备食品快速检测设备，目前全市1218家餐饮服务提供者配备快检设备，全市各级餐饮服务监管部门全部配备了快检设备。

二是提高快检人员操作力。集中利用两周的时间，以县（市）区为单位，对各级餐饮食品监管人员和部分餐饮服务提供者的快检操作人员进行了理论培训和操作演练，共计874人次，其中世园会定点接待酒店快检操作人员全部参加了此次培训。通过培训，实现了每名快检人员能够独立操作、准确检测。

三是提高快检实施规范度。制定了《食品安全快速检测管理制度》、《食品安全快速检测操作规范》等制度，设计了《食品安全快速检测登记表》、《可疑（问题）食品处置登记表》等制式表格，督促餐饮服务提供者实现了检测制度责任规范上墙、检测场所相对固定、检测设备专柜存放，并按照“采购食品原料检测不低于30%的比例”要求开展检测，检测能力覆盖“瘦肉精”、注水肉、亚硝酸盐、酸价和过氧化值、甲醇、甲醛、农药残留、硫酸镁、双氧水、有效氯等十个项目。