如何识别假鸭血

　　利用猪血为原料的甲醛鸭血制造流程非常简单，但因含毒对人体造成很大危害。下面为大家详细介绍甲醛鸭血会对人体造成的危害及如何识别真假鸭血：
　　目前，已证明甲醛可引起人类的鼻咽癌、鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据证明甲醛可引发白血病（即血癌）。
　　1、诱发过敏性鼻炎和支气管炎，特别是能够诱导哮喘，严重可以至人死亡。
　　2、引起眼部和气道刺激，导致直接的病变或降低这些部位的防病能力。
　　3、导致氧化损伤，主要表现在肝脏、心肌、肺和肾脏神经毒性。
　　4、导致人失眠、精神不集中、记忆力下降、情绪反常、食欲不振。
　　5、生殖毒性、导致流产、不孕等。
　　如何识别真假鸭血？
　　1.真鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。
　　2.一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。
　　3.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
　　4.真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。
　　5.最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。