土豆咖喱鸡翅

来源: ia.hebradio.com

      咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

　　材料：

　　鸡中翅(6个、)料酒(1匙)、酱油(1匙)、咖喱粉(2匙)、土豆(1个)、洋葱(1/4个)、姜 (4片)、精盐(1小匙)、椰奶 (1杯)、橄榄油(适量)、清水(适量)

　　做法：

　　1 鸡中翅洗净擦干水份，加入料酒，酱油，姜片腌制30分钟以上后，氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用

　　2 锅中加入适量食用油烧热，摆入腌制过的鸡中翅煎制

　　3 将鸡翅煎至两面微焦黄

　　4 倒入洋葱片炒香，再倒入土豆片翻炒均匀

　　5 加入适量清水煎煮(清水不用太多，只需浸透着所有食材就可以

　　6 加入2匙香浓咖喱粉，翻炒均匀

　　7 调入少许精盐，将鸡翅与土豆洋葱煮至入味

　　8 再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠

　　9 最后盛出，装点上香叶食用(也可在烹饪时加入香叶增添风味)

　　小窍门：

　　A：咖喱口味比较重，一般搭配米饭食用

　　B：如果用的是咖喱块，本身具有油脂成份，所以加入油时只需少许就可以

　　C：鸡翅煎至两面金黄时可先盛出，锅内加入洋葱炒香后再将煎制过的鸡翅加入，放入咖喱粉(咖喱块)一起煮出香味

　　D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比较温和，也可换成椰浆，牛奶，椰汁