朱永华:劝诫教育何以终结带毒的红辣椒

    今年1月份，中央电视台“新闻30分”栏目报道了南宁市邕宁区那楼镇有使用硫磺熏制辣椒的加工场地，南宁市食品安全办当即组织力量进行排查，依法扣留了该镇含硫量超标的辣椒。今年5月，那楼镇仍然有上百吨的生辣椒，采用同样的加工方法用硫磺熏烤。8月6日，记者实地调查确认此事。当地政府表示，他们会派人调查（据8月11日《南国早报》）。

    在过去的媒体报道中，只听说有果农菜农，为了让某些水果卖相好，蔬菜品相好，会用硫磺对诸如苹果、香蕉以及银耳等进行熏烤，这样熏出来的苹果香蕉色泽艳丽，尤其是银耳被硫磺熏过后，洁白透亮，但随着媒体披露和人们对硫磺这一特殊“功能”的了解后，在选择这些水果银耳时，便特别留意色泽的变化，反而不愿再购买那些疑似被硫磺熏烤过色彩格外亮丽的蔬果蔬菜，其实，红辣椒也是一样，据相关专家介绍，硫磺熏烤红辣椒起不到任何所谓“保鲜”作用，只是让红辣椒颜色变得更加鲜艳而已，而用硫磺熏烤辣椒的农民也心知肚明，需要储存的红辣椒根本就不需要保鲜，用硫磺熏烤就是图个卖相好，卖相好自然价格高。

    报道中，相关专业人员也认定，仅靠在储存过程中硫磺自然挥发，脱硫作用微乎其微，无论几个月还是更长时间向外出售，含硫量都注定超标，用有毒辣椒来形容一点也不为过，在央视对南宁市邕宁区那楼镇有使用硫磺熏制辣椒现象曝光后，当地依然有村民继续使用这种土法熏硫的情况，这就很难让人理解，按说这种危害消费者身体健康的行为被央视曝光，当地相关部门理应严肃查处杜绝类似行为，但从当地基层政府官员的话中，我们似乎又听出了弦外之音，因为“硫熏辣椒”在当地已经存在多年，因为缺乏相关标准，当地政府对这种土法熏椒一直持“鼓励态度”，直到今年1月被央视报道之后，相关部门进行排查，基层政府“才不鼓励农户使用此法”，这就可以看出，基层政府对“硫熏辣椒”的态度暧昧，才是助长这种土法熏椒即便在央视曝光之后也没有得到有效遏制的主因。

    即使没有一点科学常识的人也知道“是药三分毒”的道理，辣椒是很多人喜爱吃的调味原料之一，加工过程中任何化学原料的渗入都注定有害无益，更何况用硫磺来为辣椒“保鲜”，从媒体报道中我们也看到，实际上南宁市邕宁区那楼镇加工和盛产辣椒已经远近闻名，产椒季节不仅有云南各地客商上门拉货，顶峰时期的2011年到2012年，全镇加工辣椒户就超过200多家，按说越是在这个时候，越应当珍惜自己的产地品牌，但毫无节制的土法熏椒却让辣椒之镇陷入泥潭，尤其被央视曝光之后，不但再无客户上门，农户甚至拔掉了地里的辣椒苗，即使在这种处境下，一些农户依然还在偷偷坚持硫磺熏椒，显然这更是“自掘坟墓”。而基层干部对媒体再次发现硫磺熏椒的问题，所持的态度更让人忧心：“农户虽然承认辣椒含硫量超标，但是不承认将辣椒投入市场，只是将其晒干贮藏起来，我们也没有证据证明辣椒进入销售环节而进行扣留，只能做劝诫教育。”

    对这一明显危机公众健康的违法行为，基层政府能做的仅仅是“劝诫教育”，这实际上等于是放纵。现在南宁市邕宁区那楼镇的硫磺熏椒被央视曝光已经“全国有名”，基层政府需要做的是如何彻底改变这一现状，用原生态的绿色加工方式重塑产地声誉，夺回业已丢失的市场方为正道，而不能用这种姑息的口吻为农户“鸣不平”，况且，硫磺熏椒无非是增添的辣椒的外在卖相，而对硫磺熏椒已经有所了解的加工企业和消费者，已经对这些色彩鲜艳的红辣椒有所警惕，反而更乐意选购那些颜色自然的辣椒等，曾经让人垂涎的硫磺熏水果、银耳等被冷落就是最好的例证，当地基层政府何不绝境求生，用最严格的要求和监管，用绿色原生态来打造属于自己的辣椒加工品牌，把原汁原味的辣香重新送到消费者的餐桌之上？