“六个核桃”探索供给创新：一罐核桃乳 百亿新需求

河北日报记者 马彦铭

熟悉饮料市场的人都知道，这个领域竞争激烈而残酷，许多传统强势品牌遭遇产能过剩危机，中小品牌更是举步维艰。然而，在我省衡水市，河北养元智汇饮品股份有限公司却独辟蹊径，从被动适应市场需求转向主动创造需求，通过其产品“六个核桃”把核桃乳带入了人们的日常生活。

目前，河北养元已拥有河北衡水、河南漯河、安徽滁州、四川简阳、江西鹰潭五大生产加工基地，年综合产能达150万吨。2015年，该公司销售额超过百亿元，在衡水纳税超过十亿元。推出创新产品，引导新的市场需求，一罐“六个核桃”核桃乳，让河北养元从成立之初的小微企业，成长为如今名副其实的行业巨头。

市场蕴含的潜在需求就是企业的发展空间

——10年时间，河北养元开创核桃乳独立细分品类

3月11日，记者来到河北养元衡水生产基地南区生产车间，只见自动化生产线上的“六个核桃”在传送带上快速流转，正在完成灌装、清洗、杀菌、喷码等一系列工序。

“一条生产线每天的产能是200吨。”该公司副总经理李志斌介绍，衡水基地共有14条生产线，如果开足马力生产，每天可生产核桃乳2800吨，相当于上千万罐“六个核桃”。

企业的年销售额增长曲线图显示，从2006年稳步增长，到2009年开始一路飙升，河北养元的销售收入从五千余万元直到超过百亿元，进入快速增长期。傲人的成绩，依赖的却是一款战略单品——“六个核桃”核桃乳，不禁令人惊叹。

“这得益于我们从疲于应付市场转向主动引领市场。”谈到企业发展成绩，该公司董事长姚奎章如是表示。据介绍，河北养元成立于1997年，最初旗下产品包括八宝粥、果汁、核桃乳等，依靠众多产品才实现年销售额二三百万元，企业在生存边缘挣扎。

作为国内最早研发生产销售核桃乳饮品的企业，河北养元在行业内有一定先发优势。“靠大众产品与饮料巨头竞争没有出路。”通过深入分析，姚奎章决定放弃“跟随”旧思路，把目光放到当时产量极小、在市场上默默无闻的核桃乳上。

通过大幅缩减产品线，集中精力主攻核桃乳生产，河北养元渡过了生存危机。姚奎章说，从2006年正式推出品牌化核桃乳产品“六个核桃”后，他们就停下其他所有产品，全力做大该品牌，并在当年突破亿元销售瓶颈。到2009年，河北养元成为核桃乳饮品行业绝对老大，“六个核桃”年销售额接近6亿元，产品遍布冀、鲁、豫、津。

业内专家介绍，在饮料行业市场高度细分的时代，主动引领市场让河北养元成功打开市场缝隙，迅速发展壮大。在“六个核桃”带动下，核桃乳饮品已在饮料行业中成为一个独立的细分品类，并迎来快速发展期。

消费者对产品的要求就是企业的质量标准

——28道工序，河北养元破解行业固有难题

吃核桃时，一些人会觉得口感发涩。在进入核桃乳生产领域早期，河北养元的核桃乳也存在“涩”和“腻”的问题。“要打开市场，必须改善口感。”李志斌介绍，近年来，河北养元逐步摸索完善了先进的“5·3·28”（5项专利，3项独特技术，28道工序）核桃乳生产工艺。其中，核桃仁脱皮罐专利比以往去皮法核桃仁出仁率提高10%以上。核桃仁去皮脱涩技术，既保证核桃仁软黑皮完全去除，又避免了核桃皮的苦涩味渗入核桃仁中。而直到现在，很多同业公司依然无法攻克核桃乳口感改良的难关。

拿起一罐“六个核桃”，可以看到其标签栏里标示着产品标准号GB/T31325。“这是《植物蛋白饮料核桃露（乳）国家标准》，已于2015年12月1日正式施行，我们参与了标准制定。”李志斌给记者拿出一份国家标准手册，可以看到，河北养元在起草单位中处于第二位。

李志斌介绍，标准增加了油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和山嵛酸总和分别在总脂肪酸中的百分含量作为特征性指标，核桃乳生产的技术要求、试验方法、检验规则等有了具体规定。“有了国家标准，市场将更加规范，产品质量和食品安全也更有保障。”

生产核桃乳，离不开优质的核桃仁。据介绍，河北养元从核桃仁源头采购开始，就要求业务员仔细检查，货到厂内后，严格按验收标准逐批进行全面检测，发现任何问题立即退货。

在衡水生产基地南区2号冷库，记者看到一箱箱整齐码放的核桃仁摆放在7米高、纵深10多米的货柜上。南区原料库组长李藏君说，南区共有8个冷库，每个冷库可储存核桃仁1500吨，能够满足生产加工需要。在公司研发检验中心，记者看到酶标仪、原子吸收、液相色谱等大型设备一应俱全。该公司检验主管王俊转说，河北养元在行业内率先引进国际先进的乳品分析仪FOSS和QCleader，实现核桃乳生产实时在线监控检测，质量安全更有保障。