鱼香茄子煲

　　 主料：

　　茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒、食用油、红油豆瓣酱、花椒粉、酱油、美极鲜、料酒、醋、白糖、盐

　　 做法：

　　1 茄子切小块

　　2 姜,蒜,葱,泡椒切成末

　　3 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

　　4 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

　　5 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

　　6 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

　　7 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

　　8 加入腌制好的肉末煸炒

　　9 加入鱼香汁煮开

　　10 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可