承德市局召开餐饮食品安全风险隐患大排查大整治工作动员部署电视电话会议

为有效落实餐饮食品安全监管部门监管责任和餐饮服务单位食品安全主体责任，排查餐饮环节食品安全各类风险隐患，日前，承德市局组织召开了全市餐饮监管人员、大型以上餐饮单位负责人和大中专院校主管食品安全的副校长及食品安全管理人员参加的餐饮食品安全隐患大排查大整治工作电视电话会议。会议对餐饮食品安全隐患大排查大整治和餐饮服务单位风险自查工作进行了全面安排部署，并就落实“两个责任”，即餐饮食品安全监管部门的监督责任和餐饮服务单位食品安全的主体责任进行了进一步明确。

会议要求，一是要细化责任和责任追究。实行单位一把手负总责，执法人员包片、包点、定人定责管理。二是要突出重点从严整治。围绕管理制度、人员管理、场所布局、设施设备、加工制作和清洗消毒等重点环节开展监督检查。建立“问题清单、防控措施清单、责任清单”三个清单，提高监管工作的靶向性和精准度。三是要加大宣传发动力度。要及时把大排查大整治工作的意义、内容、要求和措施传达到每一家餐饮单位、每一名管理人员，进一步增强餐饮单位负责人的食品安全意识，通过教育培训、行政约谈等方式切实落实企业主体责任，推动企业守法诚信经营。要严防死守，不留死角，把工作做实、做细，确保餐饮食品安全隐患得到有效消除。