省局对邯郸市2018年餐饮食品安全监管和示范街区创建工作进行考核验收

      12月3日～4日，省局考核检查组对邯郸市2018年餐饮食品安全监管和示范街区创建工作进行年度考核和检查验收。

      考核检查组通过随机抽取餐饮示范街区、学校食堂、高速服务区、重大活动保障单位和小餐饮单位，先后到邯郸市丛台区、武安市进行实地检查和现场验收。考核检查组详细查看创建工作档案、创建宣传栏、信息公示栏、量化分级管理、企业主体责任和管理制度落实等情况，并深入餐饮单位后厨，现场检查操作间布局、原料进货查验、人员健康管理、食品添加剂管理、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、库房食品原料摆放、食品标签标识等关键环节。

      考核检查组提出三点要求：一是要将“四个最严”落实到保障校园食堂食品安全上，实行学校食品安全校长负责制，落实学校食品安全主体责任、教育部门主管责任、食药监管部门监管责任，齐抓共管、严防源头、严管过程、严控风险。要持续抓好推进“4D”管理新模式，定期邀请学生家长参观学校食堂，参与食品安全监督，听取意见和建议，确保学校食堂建设与学校课堂建设“两个堂”齐抓共进，促进学校平安、健康、和谐发展。二是要坚决落实餐饮服务单位主体责任，严格执行法律法规和操作规范，建立稳定的食品原料供应渠道，实现从“农田到餐桌”全过程可追溯，不断提升餐饮质量安全水平，逐步实现餐饮单位设施建设标准化、管理规范化、服务人性化。三是要大力推进餐饮食品安全示范街区建设，充分发挥餐饮企业主观能动性，不断规范企业内部管理，创新企业营销理念，培育一批餐饮服务食品安全示范街区，以点带面，梯级发展，辐射全市餐饮业，引领推动餐饮业全面提升质量安全水平。（省药宣）