省局餐饮监管处对保定、唐山市进行元旦节前重点时段监督检查

2017元旦将至，是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段。为切实做好元旦节期间餐饮安全工作，省局餐饮监管处分别对保定、唐山两市开展了节前重点时段监督检查，重点检查了餐饮服务单位制度落实、进货查验和索证索票、食品原料贮存、食品加工操作等情况。要求各级餐饮服务食品安全监管部门要以承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点环节，以食品原料采购索证索票和进货查验及凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等高风险食品的加工制作过程为重点内容，督促餐饮服务单位强化过程控制，严防添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。全面加强中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮企业、旅游定点接待单位、农家乐供餐单位等重点单位的节日餐饮服务隐患排查，严格落实食品经营者进货查验记录制度，强化食品经营者主体责任，规范食品加工行为，严防食物中毒的发生。同时，要抓住元旦节期间有利时机，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，强化餐饮服务单位的食品安全意识、诚信经营意识，以节日食品为重点有针对性地普及食品安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围，让老百姓真正吃上放心、安全的食品。