邯郸市局持续开展学校食堂食品安全整治 严防学校食品安全事故发生

邯郸市局今年以来，认真落实省局《2015年河北省餐饮服务食品安全监管要点》，通过对食品安全风险进行认真研判，将社会关注度高，敏感性强的学校食品安全作为今年全市餐饮服务食品安全监管的首要任务，以各个时间节点易发生的食品安全事故预防为重点，结合开展的“明厨亮灶”、“清洁厨房”、“量化分级”等餐饮服务监管重点工作，先后五次开展整治活动，切实保障广大师生饮食安全，有效预防了食品安全事故发生。

一、把握时间节点、结合重点工作，实现学校食堂管理工作“双提升”。邯郸市局利用春季和秋季学校开学之际，专门针对学校食堂食品安全工作分别开展了两次为期一个月的专项整治。以学校食堂各项食品安全制度建设为抓手，预防食物中毒为主要目标，农村、城乡结合部、民办学校的食堂为重点，利用有利时机，通过暑期期间扎实有效工作，实现学校食堂“硬件”、“软件”管理“双提升”。

二、排查安全隐患，严防事故发生，全面清理学校食堂食品安全不稳定因素。邯郸市局以保障广大师生饮食安全、严防食物中毒事件发生为工作目标，在今年1月和6月先后两次下发文件开展全市范围内的隐患排查工作，以民办中小学、乡镇中小学和幼儿园食堂为重点，餐饮服务单位自查和监管人员全面检查相结合，全面清理食品安全不稳定因素。

三、全力保障、不留死角，确保中高考期间师生餐饮食品安全。为保障中高考期间广大师生饮食安全，消除食品安全隐患。5月，邯郸市局制定了《学校食堂及学校周边餐饮服务单位食品安全专项治理工作方案》，结合各考试规模和考点设置情况，以考点学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点单位，以餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展全面检查，加大考试期间餐饮安全巡查力度，采取有力措施，及时消除食品安全隐患，督促餐饮服务单位严格执行餐饮服务食品安全管理制度，建立健全防范措施。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，限期整改；整改不到位的，责令其暂停餐饮服务，并及时通报教育行政部门。

持续开展学校食堂食品安全整治，使之成为日常化、常态化工作，并使之制度化、规范化，从而有效地提高了学校第一责任人的主体责任意识和监管部门的监管人员责任意识，有效地加强了对学校食堂食品安全监管，防范了食品安全事件的发生，切实保障了广大师生饮食安全。

（餐饮消费监管处供稿）