重庆提升“明厨亮灶”覆盖率

　　日前从重庆市市场监督管理局获悉，为方便群众监督餐厅厨房卫生，重庆强化“明厨亮灶”工作，年内餐饮单位和食堂“明厨亮灶”覆盖率力争达到40%，其中学校及幼儿园食堂达到97%以上。

　　据悉，启动“明厨亮灶”建设工作以来，重庆市财政累计投入3000万元专项资金。截至2018年年底，全市餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率达到34%，其中学校及幼儿园食堂覆盖率达到90%。根据第三方问卷调查结果，86.49%的就餐者认为重庆实施“明厨亮灶”项目建设增加了就餐信任度。目前，该市正在筹建全市统一的“明厨亮灶”信息化公共平台，优先将全市约1万所学校及幼儿园食堂纳入平台。平台具备食品安全信息公示、从业人员培训考核、餐饮单位自检自查等功能，有利于推动餐饮单位加强内部管理和规范加工制作过程。同时，该市还将推动第三方平台引导入网商户实施“明厨亮灶”，让消费者在点餐的同时可查看后厨加工过程。