记者调查（1）：进口纯牛奶保质期咋就那么长？

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大家都知道喝牛奶对人体有很多好处，因此现在纯牛奶不少人是天天不断。为了喝的放心，有的市民还专门花高价买进口的纯牛奶。然而，有细心的消费者发现，这进口纯牛奶上的保质期可都够长的，大部分都在一年左右。所以也不禁心存疑虑，这可以放一年的牛奶，质量还能保证吗？

记者走访了省会几家大型连锁超市，在每家超市的外国食品专区，都能看到从德国、英国、澳大利亚、新西兰等国进口的纯牛奶。这些飘洋过海来的牛奶，除了价格是国产奶的三四倍，保质期是国产奶的三四倍。国产奶的保质期往往在45天左右，盒装牛奶的保质期相对较长，但一般不超过6个月。而进口奶的保质期往往在一年左右，少的也有十个月。

按照超市销售员的说法，外国牛奶质量好。但长达一年的保质期，不免让人有些怀疑。好多牛奶厂商都在宣传“牛奶是新鲜的好”。保质期长达一年的外国牛奶，质量还能保证吗？石家庄市奶业协会常务副秘书长刘亚男告诉记者，牛奶保质期达一年之久也是有可能的，前提是必须增强前期的高温消毒强度。

石家庄市奶业协会常务副秘书长刘亚男：就是在高温下维持更长的时间进行杀菌，比如说纯牛奶保证45天的存放的话，在135度的温度下，保持五秒钟就可以，但是如果想保证一年的存放期的话，可能就要在高温下进行十几秒的时间进行杀菌。

按照国际有关规定，牛奶出口首先要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序。仅在所在国内检测大概就需要8至10天。牛奶进口为降低运输成本，一般是海运。而海上运输时间一般为30至45天。此外，到达中国后，报关还要2周，商检要15天到30天。这些时间是硬性规定，没有一个环节可以省略。所以，进口牛奶必须延长保质期，才能在中国市场上销售时不至于过期变质。那么，进口牛奶通过超高温长时间杀菌的方式，对奶的品质是否有影响呢？

石家庄市奶业常务副秘书长刘亚男：肯定是有影响的，高温长时间杀菌的方式，会对牛奶的活性物质造成伤害。

据了解，牛奶中最具有功能性的是200多种氨基酸、活性蛋白，会随着保质期越长逐渐消失，延时超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的。而长时间存放的牛奶，从第四个月开始，其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降。刘亚男告诉记者，单从牛奶营养价值上来说，进口纯牛奶其实并不占优势。

刘亚男秘书长还告诉记者，目前外国生产的长保质期纯牛奶，主要出口给中国。而国内许多消费者宁愿选择价格贵、活性物质低的进口纯牛奶，也是因为前几年牛奶行业的不良影响造成的。