这还是中国的厨房吗

　　前些天到超市购物，路过厨房炊具区，瞬间竟有些眼晕。花花绿绿的新型厨房小家电琳琅满目，数不胜数，有些物件真是闻所未闻。洗菜机、和面机、切片机、开罐器、料理机、打蛋器、搅拌器、绞肉机、去皮机、食物混合器不一而足，如果分类，上述电器可归为“食物准备类”；而用于“食物烹饪”的，则不乏气电一体炉，集成灶、微晶灶、烤面包片器、电蒸炉、电炸锅、电火锅、电饭盒、电高压锅、三明治烤炉、电炒锅、蒸蛋器、烤肉器、电烤栅等；再看“厨房卫生类”，洗碗机、餐具干燥箱、垃圾压紧器、残渣处理器、净水器、磁水器、紫外线消毒器等；“储藏类”包括消毒碗柜、红酒柜等等等等。甚至还有什么计时器，电子厨房秤、挤汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器……

　　有一种“空气炸锅”，听名字有点吓人。据说这种时髦电器使用了“高速空气循环技术”，加热时产生的高温热风会使食物表面酥脆，口感类似于油炸食品。但其宣传语都突出了“少油”甚至“彻底告别用油”的词句。笔者请教了一位业内人士，他说，空气炸锅的作用其实类似于“烤”，且不可能做到“完全不用油”，除了肉类、鱼类等富含油脂的食材，蔬菜类食材都要放油。

　　还有一种“全自动面点机”，据说是“智能控制全自动操作”，极力渲染“太极揉面超筋道 ”；操作起来似乎很快捷，即“加入食材，按下键纽，精蒸出锅”。

　　洗碗机虽然在欧美国家的普及率超过70%，国内的使用者却不多。盖因国人的碗盆多油腻，外国人多清淡。但据说厂商已经将其中国化，使用气泡脉动水流等新技术，再配合强力洗涤剂，洗干净应该不成为问题。

　　所有这些现代厨房炊具的作用，概而括之一句话：省时省力省事。回头想想上世纪的家庭厨房，极是简约，记得80年代前，家庭厨房中的“大件”仅是一只烧煤炉，根本没有“带电”的设备；到了90年代，才有了电冰箱、油烟机、燃气灶、微波炉等。

　　其实，厨房只是“做饭”的地方，哪里需要那么多“高科技”帮忙？

　　有了这些花里胡哨的现代电器，省力了，省时了，省事了，但最重要的东西也给省了——亲手操作时的体验，制作过程中的真情，家人分工协作的快乐。

　　少了延续几千年的传统亲情，少了劳作时的温馨，少了妈妈的味道，这还是中国的厨房吗？