社会 | 过节讲究吃好 春节前石家庄“宴嫂”市场逐步走热
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【解说】春节前请保洁工对家里大扫除，已经不是什么新鲜事儿，除了讲究家里干净整洁外，现在人们对吃也越来越讲究，为了既体现过节氛围，又能在家吃上可口的饭菜，春节期间请“宴嫂”掌勺已逐步流行起来。
2月5日下午，记者在河北石家庄一家政服务中心看到，不少主妇在这里学做菜品。据了解，她们来这儿学习一方面是迎合“宴嫂”市场需求，另一方面也是为了提高自己家庭的饮食质量。
王海燕是这家家政公司的“宴嫂”培训师，她耐心地向学员讲解着注意事项。鸡肉去筋皮，切菱形状，放盐料酒淀粉抓匀，青椒要手撕，学员认真听讲，还不时与王海燕交流。没多久，一道宫保鸡丁菜出锅了，学员们表示，确实和自己的做法不一样，在家做饭就是做熟就行。
【同期】(学员)
比如说那个肉怎么让它变嫩，放那个淀粉，在家里没有这样过，还有那个青椒，要掰的那个口味，比切的口味要好，这些在家里都不知道。
(学员)
(在家)没有放过淀粉，就放点鸡蛋这么抓一下，随便做一下。
【解说】做海鲜可能很多人都觉得麻烦，但是在王海燕的操作下，一盘油焖大虾很快出锅了。前来学习的主妇都表示，看着挺简单的，原来在家只做过水煮的虾，这下学会了可以回去试试油焖大虾了。
【同期】(学员)
(虾)直接炒，有时候可以水煮一下那么吃，没有做过油焖大虾。
【解说】王海燕介绍，在这里可以学做100道菜，除了有鱼香肉丝、木须肉等家常菜外，还会涉及一些海鲜类的做法。
【同期】(王海燕)
木须肉鱼香肉丝，这都是咱们一般家庭，都愿意吃的，请宴嫂最起码，海鲜类的你得会做，你像海参啊鲍鱼这类的。
【解说】王海燕说，外出就餐不仅花费大，而且没有了家庭过节的氛围，所以一些厨艺不好，又想在家热闹过节的人就想到请个厨师到家做菜，“宴嫂”市场也就应运而生。
【同期】(王海燕)
一个是健康，自己采买的食材上头，保险性更强一些吧。再有就是说，一家人坐到一块，这个氛围肯定是不一样的。
【解说】王海燕表示，“宴嫂”并不仅仅只是做年夜饭，还做生日宴、聚会餐等等，而且根据不同客人的需求和口味，搭配食谱，做到营养健康。
【同期】(王海燕)
不光是春节这会，平时她们也挺忙，你像过个生日啊，老人过生日祝寿，家里有什么亲朋好友(聚餐)，也要请宴嫂，(最多)一天可能有个十来个吧。
【解说】因为“宴嫂”培训是免费的，所以前来学习的主妇有很多。她们表示来学习做饭，提升了厨艺，不仅可以为自己谋得一份职业，还能提高自己家庭的饮食水平。
【同期】(学员)
因为我不会做饭，我就是一个是自己出来有门手艺，好找工作，我也可以给家里提高饭菜的口味。
(学员)孩子老人他的口味都是不一样的，你像自己在家做饭，很多专业的东西都不懂，然后来这学习以后，老师会讲更专业的一些知识。
【解说】据了解，“宴嫂”是由家庭配餐员演变而来的一个新职业，主要是在节假日或亲朋聚会时提供厨艺服务，近两年市场需求逐步扩大。
高新国 胡雪微 石家庄报道