【辟谣大作战】熟吃水果更营养？你想多啦！

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河北广播网报道（记者 任玉静）此图一出，一个惊天选择题就摆在了大家的面前：这个苹果我到底是生着吃还是煮熟了吃呢？把水果煮熟了蒸熟了，真的能提升营养吗？

河北省医科大学第二医院营养科主任王燕：

高温加热会破坏营养素。人体所需的营养素有很多，其中从水果中主要摄取的是维生素C，但维生素C对温度非常敏感。一百度左右的高温加上一段时间的蒸煮，维生素C基本已经破坏殆尽了。

在微博上，还有其他的医生伙伴也在针对“水果煮熟更营养”的说法发表自己的意见。

王燕主任和“白衣山猫”是英雄所见略同

河北省医科大学第二医院营养科主任王燕：“加热之后的水果只剩下了脂肪和蛋白质，这跟吃肉、吃馒头之类的没有区别了。”

所以把水果煮熟或者蒸熟了吃，水果本身最区别于其他食物的营养素——维生素C就消失了，这也违背了我们选择吃水果的初衷，所以水果还是生吃吧！