豆浆现磨一定好吗？ 营养师：未必

　　豆浆现磨一定好吗？未必

　　- 北京营养师协会会员、国家二级营养师 于良

　　豆浆既好喝，又有营养。但是，现在有些饭店和小吃摊点豆浆不是现磨的而是用豆浆粉冲兑的，并且因为里面含有食品添加剂羧甲基纤维素钠，引发了人们很多担心。那么，豆浆粉勾兑的豆浆到底能不能喝？

　　如果是真正的豆浆粉来冲兑是没有问题的。为了实现食品的稳定性，在真正的豆浆粉里会添加刚才提到的羧甲基纤维素钠，这是一种国际国内都无限量使用的食品添加剂，最主要的功能就是让液体保持匀质，起到乳化稳定的作用。

　　如果使用的豆浆粉不是正常的豆浆粉，而是用香料以及其他未知食品添加剂勾兑出所谓豆浆的味道，这样的假豆浆粉当然是没有任何营养价值的。因为成本低，甚至还有可能对身体健康造成危害。

　　除此之外，还有一种就是用劣质豆子制作的豆浆。很多路边不知名的小店虽然是自己现磨的豆浆，但是很可能为了降低成本，而采用劣质的豆子，这样现磨的豆浆质量也不见得好，甚至还可能埋下健康隐患。所以，如果您有时间，也喜欢现磨豆浆的乐趣，倒是可以自己磨，这样就不用有任何的担心啦。