衡水市局制定驻点监管方案保障2015衡水湖国际马拉松餐饮食品安全

为确保2015衡水湖国际马拉松赛事顺利进行，衡水市食品药品监督管理局制定了《2015衡水湖国际马拉松定点接待单位驻点监督检查工作方案》，对负责接待的餐饮服务单位食品安全监管工作进行了周密部署，成立了食品安全保障小分队、食品检测分队、快速应急分队。

在驻点监管阶段， 一是 完成定点接待单位赛前评估工作，撰写《重大活动餐饮服务单位食品安全评估报告》，降低餐饮食品安全风险。 二是 与定点接待酒店签定《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，增强定点接待餐饮单位食品安全自律意识，规范餐饮服务经营行为。 三是 开展食品快速检测，对接待单位和备用单位消毒灯辐照强度、餐饮具消毒效果和拟使用的食品原料进行全面检测。 四是 安排执法人员到定点接待单位驻点监督，保障赛事期间的餐饮食品安全。