蒜头跟小苹果似的蒜瓣跟黄豆似的

 提醒：少量“面包蒜”流入省会市场

■省会市民说，这种大蒜以前从没见过。本报记者　秋凌　摄

□本报记者 秋凌

近日，有市民反映称，买到的新大蒜都是蒜皮，剥完后有的找不到蒜瓣，即便能剥出蒜瓣也如黄豆粒儿般大小。记者就此展开调查，发现这种大蒜被称之为“面包蒜”，今年有少量流入省会市场。

蒜大瓣小都是皮

“我在超市买了一些大蒜，个头挺大的，剥开一层一层的全是皮儿，从来没见过这种大蒜。”省会市民吴先生致电本报新闻热线反映，前段时间看到超市卖新上市的大蒜，只有2元左右一斤，而且个头都挺大。买回家后，没想到一半的蒜剥开，竟找不到蒜瓣，有的即便能剥出蒜瓣来，也只有黄豆粒儿般大小。“这叫啥蒜？我活了60多岁了从来没见过。”吴先生向记者展示了他特意保存下来的几头大蒜。记者捏了捏，这些大蒜大多已经变空变软，剥开几个，大多都是剥了好几层后，才能见到个把瘪瘪的蒜瓣。一头大蒜，剥之前像小苹果一样大，剥出来的蒜瓣却只有黄豆粒那么大。

据吴先生介绍，他发现大蒜是“空心”的后，立即向超市进行了反映，超市随即撤下了这批大蒜。

“空心蒜”流入石家庄

接到吴先生的反映后，记者联系到了超市相关负责人。据介绍，这批蒜是从批发市场采购的，只知道产地为河南，超市只采购了这一批，并不知道蒜有问题。

随后，记者请经营蔬菜批发多年的菜商老刘辨认。“这叫‘面包蒜’，属于种植不当长出的病态蒜。”老刘说，“面包蒜”产生的根本原因是缺钾肥，通常情况是新手不懂技术，才长成这个样子。这种蒜曾在2007年和2011年在一些地方出现过，这两年基本没有见到。“今年听同行说有少量流入石家庄市场，这种蒜大多会掺和进质量好的新蒜中以次充好，如果放上一段时间，就又空又软又瘪了，一捏就知道了，那感觉好像捏面包。”

辨别“面包蒜”其实挺简单

昨日记者走访了多家超市和菜市场，发现目前市场上的大蒜都挺“硬实”。据家乐福保龙仓超市相关负责人介绍，这种病态大蒜一般会出现在新蒜上市时，由于不宜存放，所以现在市场上很少有了。但是，他还是提醒消费者，购买大蒜时可通过“捏、掂、剥”的方式，来辨别“面包蒜”，捏时觉得软、掂量觉得轻、剥一两层后仍见不到蒜瓣的，那八九不离十就是“面包蒜”了。

编辑： 郑想