苹果牛肉粒

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　　苹果，牛肉，大蒜，黑胡椒，搭配在一起，成菜后苹果脆甜，果香四溢，牛肉粒和着黑胡椒，那种特别的香味儿，很馋人的。 水果入菜，孩子们特别喜欢。餐桌上也很吸引人的眼球!

　　 主料

　　牛肉(适量) 苹果(适量)

　　 调料

　　大蒜(适量) 葱(适量) 姜(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 胡椒(适量) 蚝油(适量)

　　 制作步骤

　　1 准备好材料。

　　2 牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油。

　　3 抓好腌上。

　　4 苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。

　　5 炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。

　　6 净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。

　　7 将牛肉粒回锅翻炒。

　　8 倒入苹果粒。

　　9 加生抽和盐调味儿。

　　10 出锅前磨黑胡椒粒。

　　 小窍门：

　　1、炒牛肉用里脊是最好的。

　　2、腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。

　　3、炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。

　　4、腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。

　　5、胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。