张家口市食品药品监督管理局迎“双节”练兵 举办餐饮食品安全快速检测比赛

“两节”临近，餐饮消费迎来旺季，为进一步提升全辖区餐饮服务食品安全监管人员的专业水平，确保全市人民群众的饮食安全，近日，张家口市食品药品监督管理局举办了2015年全市餐饮服务食品安全快速检测培训暨技能大赛 ，共有来自20个县区以及市食药监管局稽查局共25支队伍参加。

此次技能大赛以理论知识考试和现场操作考核相结合的形式进行，其中理论知识以餐饮消费食品安全法律法规和检验检测技术知识为主，现场操作考核包括亚硝酸盐、农药残留、硼砂、三聚氰胺、面粉中铝残留、注水肉等21项检测项目。通过此次竞赛练兵。张家口市食药监管局一是拟选出100名优秀人才，建立食品快检人才库，实现全市食品安全监管的有效联动。二是要配齐配强各类检测设备、仪器、试剂，并充分发挥快速检测作用，进一步健全快速检测和监督性抽检相结合的检测检验体系。面对责任大、任务重和经营主体日益增多的食品安全监管形势，快速检测显示了其价格和成本低、安全指标检出速度快、操作简便等特点。张家口市局将以此为契机，落实“四有两责”要求，为该市国家食品安全城市创建打下了良好基础。（餐饮消费食品监管处供稿）